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麻辣小龙虾烹饪实录:步步详解,让美味触手可及

2024-04-12 19:35:44 46

麻辣小龙虾做法介绍


麻辣小龙虾是夏季时期最受大家欢迎的小吃,尤其是在夏季时期街边摊上,人们总喜欢在夏季时期去往这些地方点一份麻辣小龙虾,其口感鲜香爽口,肉质细嫩,色泽红亮,诱人食欲,其实除了在外面吃这道美食,还可以自己在家尝试做一做,接下来就带大家认识一下如何制作这道美味佳肴。

麻辣小龙虾做法食材及用料

准备好所需食材:小龙虾2斤。其次备好用料:油适量、葱姜适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、泡椒适量、豆瓣酱2勺、料酒5g、生抽5g、白醋5g、白糖少许。

麻辣小龙虾烹饪实录:步步详解,让美味触手可及

麻辣小龙虾做法

  1. 首先我们要将小龙虾洗净处理,甩干水分,然后往锅里倒入适量的油,开小火烧到五成热,即油表面冒出轻微烟,把小龙虾倒入锅中,转中火炸1分钟左右,小龙虾被炸到表面成红润发亮时即可关火倒出控油。

  2. 炸小龙虾的油继续开小火烧热,将备好的葱姜、泡椒、麻椒、花椒和干辣椒倒入锅中,爆炒出香味后放入2勺豆瓣酱,快速搅拌翻炒开,炒出红油和香味即可。

  3. 在配料炒出红油和香味后,倒入适量的清水,沿着锅边缓慢倒入,避免油水溅起受伤,依次倒入料酒、生抽、白醋去腥入味,水烧开以后倒入小龙虾开煮,可加入少许白糖中和辣度,盖上锅盖煮5分钟左右,5分钟后汤汁收浓,小龙虾煮熟入味即可。

  4. 麻辣小龙虾煮熟入味后倒入小葱段,开大火煮,再淋上少许油提亮小龙虾的色泽,再次翻炒几分钟就可以倒入碗中上桌。

美食点评

麻辣小龙虾是一道无论什么季节都特别适合聚餐待客的菜肴,也特别适合平日家常做给家人吃,其做法特别简单,喜欢的朋友们快跟着上面的做法做一做吧。注意在倒入清水或是小龙虾时要小心一点,避免油水溅起烫伤,翻炒配料时也要注意火候。