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番茄牛肉丸烹饪新手必学,美味轻松掌握

2024-04-12 18:59:30 37

番茄牛肉丸做法介绍


鲁菜,又称为山东菜,是中国传统四大菜系,八大菜系之一,偏用于葱蒜来调味,清汤、奶汤来增鲜,口味鲜咸较为明显,“番茄牛肉丸”作为鲁菜中具有代表性的一道菜,一直受到很多人的喜爱,如果你也想自己尝试在家做一道番茄牛肉丸的话,不妨跟着小编一起来看看吧。

番茄牛肉丸做法食材及用料

制作这一道番茄牛肉丸呢,最好是选用有筋膜的,不要用牛腩肉,200克左右即可,然后准备一些调味所需要用到的食材,例如:番茄一个,盐5克,鸡精3克,老抽5克,生抽10克,白胡椒粉2克,黑胡椒粉2克,料酒10克,葱姜蒜适量、花椒水适量,准备好这些食材就可以开始操作啦。

番茄牛肉丸烹饪新手必学,美味轻松掌握

番茄牛肉丸做法

  1. 首先我们要准备好所需食材,切好姜蒜,备好葱、料酒,其次就可以把牛肉冲洗干净,分割成几小块,依次放到搅拌器中进行搅拌,搅成肉馅状就可以了,搅拌好后放到干净的容器里备用。

  2. 先将料酒、生抽、老抽加入肉馅里,进行去腥和上色,后将黑胡椒粉、鸡精放进去提味增香,取一壶开水,将花椒浸泡120分钟,再取花椒水,少量多次的加入肉馅中(边搅拌边加,不要太稀),弄好之后,将肉馅捶打,保持弹性。

  3. 肉馅醒好之后,我们锅中烧水,把肉馅挤成一个个的球,边挤边放入锅中,等到丸子浮起来之后,就是熟了,我们就可以把它捞出来控干水分备用。

  4. 将锅烧至7成热,倒油,再依次加入葱、姜炒香,再放入番茄炒至粘稠,加入一勺番茄酱,这样番茄味会更浓,颜色更加红润,加水煮开后,下入事先备好的牛肉丸,再煮几分钟入味,并加入白胡椒、盐调味,煮好后,倒在容器中撒上葱花就好了。

美食点评

这道充满山东风味的番茄牛肉丸,酸甜Q弹,并且具有一定的营养价值,不知道屏幕前的小伙伴们有没有掌握方法呢?可以跟着小编的脚步,一步步地操作起来,自己学会一道新菜,也是一种成就,还能发现美食的魅力不仅是在吃,做也有很多考究。