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穿越古今的美食密码:深度解析宫保鸡丁的演变历程与烹饪手法

2024-04-10 15:34:54 65

宫保鸡丁做法介绍


宫保鸡丁是一道很有营养又美味的四川家常菜之一,鸡肉滑嫩可口,酸甜微辣,是一道超美味的下饭菜。它的制作方法尤其简单易学,今天小编为大家整理了宫保鸡丁的做法,喜欢的话可以跟着小编一起做一做这道四川家常美食。

宫保鸡丁做法食材及用料

需要的主料和调料:鸡胸肉300克、花生米100克、干辣椒25克、葱30克、花椒4克、蒜4克、料酒5克、水淀粉15毫升、盐6克、白糖8克、酱油15毫升。

穿越古今的美食密码:深度解析宫保鸡丁的演变历程与烹饪手法

宫保鸡丁做法

  1. 把鸡胸肉洗净甩干水分后,切成小块,大概一厘米左右,随后加入适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀,静待15分钟左右。

  2. 在等待15钟时间里,我们可以把干辣椒和葱切成小段,蒜切成末,然后拿出一个小碗,放入适量的酱油、淀粉、盐,白糖调成酱汁备用。

  3. 倒凉油入锅,放入花生米,小火慢慢把花生炸熟,期间一定要不断的搅拌,注意不要让花生糊了。

  4. 在锅中倒入少许油,开小火起热,随即倒入鸡丁进行翻炒出锅备用。

  5. 锅中留少许油,将切好的葱姜蒜等配料倒入锅中翻炒,随即放入炒好的鸡丁翻炒几下,最后倒入调料和炒好的花生再次翻炒几下搅拌即可。

美食点评

看了上面的做法,有没有喜欢吃宫保鸡丁这道菜的朋友蠢蠢欲动呢?那不妨按照以上做法试着来烹饪一下吧,所需要用料都是我们生活中最常见使用的,不会太难找,快赶紧来学一学,为家人朋友做上这一道美味可口的下饭菜吧。

美食小提示

  1. 四川气候比较湿热,食物就容易变质。古时候的人们就会通过烟熏的方法将肉类熏干挂在房梁上进行长时间的储存。而随着时代的发展,这种方式逐渐演化为一种独特的复合味型——烟香味型。将木材或松枝点燃,利用其散发的大量烟雾熏制肉类。四川比较有名的就是樟茶鸭、川味腊肉等。吃起来有一股特殊的烟熏味道,咸香味浓,令人垂涎欲滴。

  2. 川菜三大流派之一的小河帮主要以盐帮菜和糖帮菜、河鲜菜为主,以其滋味丰富、味道厚重、鲜辣刺激的鲜明特色而自成一派。其中的盐帮菜,注重调味、讲究烹饪技法,味型主要以麻辣味、辛辣味、甜酸味为主,用料讲究料广量重、选材精道。烹饪技法主要包括煎、炒、烧、煸、煮、炸、熘、炖。而盐帮菜的代表菜主要有:水煮牛肉、火爆黄喉、冷吃兔等。