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宫保鸡丁家常做法,让你轻松上手

2024-04-10 12:05:36 55

宫保鸡丁做法介绍


宫保鸡丁是四川特色传统菜之一,被多数人认为是川菜中的佼佼者,它以其独特的口感深受人们的喜爱。而宫保鸡丁制作方法也是特别简单易学,有喜欢这道菜的朋友快跟着我们一起按照以下步骤,来尝试制作这道经典川菜吧。

宫保鸡丁做法食材及用料

需要的主料和调料:鸡胸肉300克、花生米100克、干辣椒25克、葱30克、花椒4克、蒜4克、料酒5克、水淀粉15毫升、盐6克、白糖8克、酱油15毫升。

宫保鸡丁家常做法,让你轻松上手

宫保鸡丁做法

  1. 鸡胸肉切成一厘米左右的小块,放入碗中,加入适量的酱油、淀粉、料酒,用手将其抓拌均匀,静置腌制15分钟左右。

  2. 小碗中加入淀粉、酱油、盐、白糖,混合均匀,调制勾芡汁。然后将大葱洗干净,干辣椒去籽,切成小段,蒜切成碎末备用。

  3. 倒凉油入锅,放入花生米,小火慢慢把花生炸熟,期间一定要不断的搅拌,注意不要让花生糊了。

  4. 起锅烧油至三分热,倒入切好的鸡丁翻炒,翻炒至变色后倒入碗中。

  5. 在锅里倒入少许油,开小火,待油烧热后倒入葱姜蒜,辣椒等配料,翻炒出香味后倒入备好的鸡丁,一两分钟后放入备好的调料和花生米,来回翻炒几下就可以出锅了。

美食点评

宫保鸡丁的做法其实并不复杂,掌握诀窍后便能轻松上手,只不过比较考验刀工,可以借助筷子等工具进行操作。看了上面的方法你是否已经跃跃欲试,想要尝试一番了呢?快按照方法行动起来,亲手制作一盘宫保鸡丁给家人或犒劳自己。

美食小提示

  1. 川菜味型中“五香味型”的出现表现出川渝人们对于香料的娴熟运用。它通过将桂皮、八角、丁香、小茴香、花椒根据一定的配比研磨成粉混合而成。将五香粉运用到肉类菜肴中,可以使压下肉类的异味,增加菜的香味和层次,让它吃起来滋味醇厚、香而不腻、回味五穷。五香味型的代表菜有五香卤鹅、五香熏鸭等。

  2. 出于川渝人民对于复合味型的追求,随着时代的发展,川菜渐渐发展出二十四味型,调味以此也成为了川菜的精髓之一。”怪味味型“作为四川多种味型之一,凭名字很难想象到它的味道。其实怪味不是指它的味道很怪,而是指它的味道层次丰富,拥有咸、甜、酸、辣、麻、鲜、香等多种滋味,却又十分协调。它的代表菜有怪味酥鱼、怪味牛肉粒、怪味凉粉等。