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健康美味两不误:低脂版宫保鸡丁的创新做法

2024-04-08 15:32:41 54

宫保鸡丁做法介绍


宫保鸡丁是川菜传统名菜之一,吃起来甜中有点辣,辣中有点甜,不是大众所知的辣味川菜,鲜嫩的鸡肉配上香脆的花生,口感层次丰富,深受大家喜爱。你知道宫保鸡丁是怎么做的吗?下面我们一起来学习宫保鸡丁的做法吧。

宫保鸡丁做法食材及用料

需要的主料和调料:鸡胸肉300克、花生米100克、干辣椒25克、葱30克、花椒4克、蒜4克、料酒5克、水淀粉15毫升、盐6克、白糖8克、酱油15毫升。

健康美味两不误:低脂版宫保鸡丁的创新做法

宫保鸡丁做法做法

  1. 鸡胸肉切成一厘米左右的小块,放入碗中,加入适量的酱油、淀粉、料酒,用手将其抓拌均匀,静置腌制15分钟左右。

  2. 小碗中加入淀粉、酱油、盐、白糖,混合均匀,调制勾芡汁。然后将大葱洗干净,干辣椒去籽,切成小段,蒜切成碎末备用。

  3. 起锅烧油,开小火,然后倒入准备好的花生翻炒,炸至金黄,不要把花生炸糊了,炸好后捞出,将油分沥干备用。

  4. 起锅烧油至三分热,倒入切好的鸡丁翻炒,翻炒至变色后倒入碗中。

  5. 最后在锅中留少量的油进行加热,把辣椒和葱姜蒜等材料丢入锅中进行爆炒,炒出香味后倒入鸡丁,翻炒几分钟后加入准备好的调料和花生米,再次翻炒均匀即可出锅上桌。

美食点评

看了上面的做法,有没有喜欢吃宫保鸡丁这道菜的朋友蠢蠢欲动呢?那不妨按照以上做法试着来烹饪一下吧,所需要用料都是我们生活中最常见使用的,不会太难找,快赶紧来学一学,为家人朋友做上这一道美味可口的下饭菜吧。

美食小提示

  1. 大家对于川菜的普遍印象应该是“麻、辣、咸、鲜、香”,但“开水白菜”却作为四川的一道名菜,打破了这个固有印象,成为了国宴上的一道佳肴。开水白菜主要使用白菜心、鸡、鸭、排骨烹制而成。看似清汤寡水,实则味道清香爽口、香味醇厚、不油不腻。“开水白菜”后面也成为了四川十大经典代表菜之一。

  2. 将番茄酱、糖、白醋、料酒、盐还有葱姜蒜调和在一起用于食材的烹饪,这便是川菜二十四味型中的“茄汁味型”。将特别调制的茄汁倒进菜中一起炒制,最终出品的菜肴色泽红亮、味浓醇厚、酸甜可口、咸香宜人,除了大人,也非常受小朋友的喜爱。茄汁味型的菜品中比较出名的就是茄汁大虾、茄汁里脊、茄汁排骨等。