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百吃不厌的家庭版鱼香肉丝,做法大公开

2024-04-03 09:24:02 29

鱼香肉丝做法介绍


鱼香肉丝作为川渝地区的家常菜可谓是十分具有地方特色,其中的“鱼香”也是川菜的一大味型,其酸、甜、咸、辣、鲜的滋味令人赞不绝口,也让它走上了大众的餐桌。本次,小编就为大家带来家常菜鱼香肉丝的做法步骤。

鱼香肉丝做法食材及用料

想要做出美味的鱼香肉丝需要准备以下食材:约200g的猪腿肉加上10g左右的泡椒,以及适量的葱姜蒜、木耳、胡萝卜。调味方面需要准备少量白糖、酱油、香醋、盐、淀粉。

百吃不厌的家庭版鱼香肉丝,做法大公开

鱼香肉丝做法做法

  1. 首先进行备菜,将木耳泡发,然后把猪腿肉、胡萝卜、木耳切成细丝,接着把姜、蒜、泡椒切碎。最后在肉里加入少许清油、盐、水淀粉拌匀,这一步是为了锁住肉的水份,保持鲜嫩。

  2. 鱼香肉丝中鱼香味的来源主要就是酱汁,现在我们就来进行酱汁的调制。把适量白糖、酱油、盐、淀粉和香醋加水搅拌,调整到自己喜欢的口味就行了。

  3. 接下来我们要对配菜焯水,去掉它的异味。首先在锅中倒入清水,开大火把水煮开。然后在锅内加一小撮盐,把木耳丝以及胡萝卜丝放进去汆烫30秒左右即可捞出备用。

  4. 在锅中倒入清油,注意油不要太少,不然会粘锅。等油温七成热后倒入猪肉,翻炒一会儿待猪肉断生即可。然后把猪肉盛出,倒走多余的油,再加入泡椒和姜蒜末炒出香味。接着把蔬菜和酱料倒进去翻炒,等蔬菜变软后加入猪肉,炒入味了就可以了。

美食点评

鱼香肉丝作为一道下饭的家常菜,味道咸香鲜美、酸甜可口、汁浓味醇,小编非常推荐大家学会它的做法。在学会后就不用去外面的餐馆,平时在家就可以一饱口福,并且在家中设宴时也可以小露一手,让朋友们也尝一下自己的手艺。