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蒜泥白肉怎么做才鲜美不腻?秘诀在这里等你发现

2024-04-02 19:51:16 21

蒜泥白肉做法介绍


蒜泥白肉,是一道中国的传统菜品,属于川菜系列,其制作的原料和食材主要有:猪肉、蒜泥,猪肉营养丰富,含有优质的蛋白质,起到一个补肾养血的作用,但是肥胖人群的话,应该少食,再结合大蒜的香味,可以让人胃口大开,屏幕前的你有没有心动呢?快快行动起来吧!

蒜泥白肉做法食材及用料

蒜泥白肉所需食材如下:五花肉、小葱、花椒、姜、蒜、白糖、鱼腥草芽、料酒、胡萝卜、青笋、小米辣、耗油、香醋、辣椒红油、肉汤。

蒜泥白肉怎么做才鲜美不腻?秘诀在这里等你发现

蒜泥白肉做法做法

  1. 准备好带皮的五花肉,400克左右即可,先用水把肉清洗干净,后切成两块,并把去腥所需要得姜切好,3-4片即可,葱卷成圈,取出一口净锅,加入适量的清水,水能埋过肉即可,后依次放入事先准备好的姜,葱,倒入适量的料酒,等到大火烧开之后,用勺子撇开上面的浮沫就可以啦,最后加入花椒,等待30分钟即可。

  2. 我们利用煮肉的时间,将事先准备好的鱼腥草芽、胡萝卜、青笋清洗干净,然后切成细丝备用,把大蒜压成泥,小米辣剁碎,等到肉煮好后捞出,捞出后切记不要马上切肉,要等到肉凉透之后再切,竖着切(肉宽的那一面)要切薄。

  3. 在前面完成的基础之上,我们取一块白肉,在上面放上之前切好的胡萝卜、青笋、鱼腥草芽,再卷成卷,尽量卷紧一点,收口朝下整齐排列在盘中就可以了。

  4. 首先我们拿出一个碗,把小米辣、蒜末、适量盐、耗油、白糖、醋、生抽、辣椒红油以及刚刚煮肉的汤汁,全部放在这个碗中,然后用勺子进行一个充分的搅拌,搅拌完成后,淋在卷好的五花肉上就行了。

美食点评

前面所为大家介绍的呢就是蒜泥白肉的做法啦,大家可以根据个人的口味爱好做一个适当的调整,也可以跟着小编的步骤走,都是可以的,不妨动手试一试,体验一下美食带来的乐趣,如果是有第一次下厨的小伙伴,在做这道菜时,注意小心自己的手指哦。