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川菜回锅肉,家常做法让你回味无穷

2024-04-02 18:41:06 24

回锅肉做法介绍


对于川渝人来说,回锅肉如果有十天半个月没有出现在饭桌上,可能就会空落落的,就会给做饭的人说:“妈,明天想吃回锅肉了”。对于川渝人来说,回锅肉是富有家的味道。下面我们一起来看看回锅肉是怎么做的吧!

回锅肉做法食材及用料

回锅肉所需的食材和用料:五花肉或二刀肉300克左右,蒜苗3根,青椒、红椒各1个,洋葱半个,豆瓣酱1勺,生抽1勺,老抽1勺,食用盐1勺,料酒1勺,味精少许,食用油少许,花椒少许,姜1块,大蒜3瓣。

川菜回锅肉,家常做法让你回味无穷

回锅肉做法做法

  1. 我们首先将所需要用到的食材先洗干净备用,然后把蒜苗斜切成段,青椒和红椒切成大小适中的块状,洋葱切丝,生姜切成片状,大蒜切成碎末。

  2. 准备一口干净的锅,加入能淹没住五花肉的清水,再加入生姜片,花椒和料酒开始煮,用筷子可以穿透肉,不渗血水,肉就煮熟了。

  3. 把煮好的五花肉捞出,晾3-5分钟,切成薄片。

  4. 炒锅里放油,将五花肉片下入锅中,中小火炒至肉片卷成窝型。

  5. 将五花肉片盛出来备用,锅中留一点油,然后放入先前备好的郫县豆瓣酱、蒜、姜、花椒,转中火快速炒出香味,再加入五花肉片,大火翻炒。

  6. 放入洋葱、青椒和红椒块煸炒,然后加少许盐、生抽、老抽,接着倒入大蒜苗稍微炒至变色,放少许味精。最后关火,盛出装盘。

美食点评

这道回锅肉美味可口,不知道屏幕前的你有没有掌握方法了?可以尝试做起来,享受这道菜肴带来的快乐吧!