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蚂蚁上树家常做法大公开,让你轻松享受美味佳肴!

2024-04-02 16:45:59 19

蚂蚁上树做法介绍


蚂蚁上树是一道具有独特魅力的美食,其名字取决于它独特的形状和颜色,炒好的肉末粘在粉条上就像是小蚂蚁在爬树一般,它的口感爽滑,也不是特别辣的四川美食,可以根据口味不同而改换辣度,正因此才以其独特的口感深受人们喜爱。

蚂蚁上树做法食材及用料

准备食材:肉末适量、粉条一把;再准备用料:豆瓣酱一勺、葱姜蒜和花椒适量、小米椒2个、盐和味精各一小勺、生抽和老抽适量。

蚂蚁上树做法做法

  1. 拿出粉条放入一个空置的盆中或者锅里,烧半锅热水,将热水倒入装有粉条的盆里,等它浸泡2小时即可。

  2. 将准备好的葱姜蒜和小米椒洗净切成末,同肉末一般。

  3. 锅中放入适量油,油烧至一定热度,放入肉末煸炒一分钟,随后加入葱姜蒜等调料继续翻炒。

  4. 肉末炒好后,将泡好的粉条沥干水分倒入锅中,加盐和味精各1勺,生抽1勺,老抽少许,最后加1勺豆瓣酱上色入味,继续翻炒一两分钟,就可以倒入碗中上桌。

美食点评

蚂蚁上树做法很简单,如果想要更入味鲜美,粉条一定要泡软,所以一般都使用热水泡粉,用热水泡粉的时候可以不用太多时间等待,只要软了就可以,另外在翻炒肉末时也要不断翻炒散开,不然容易结成块,影响口感,也影响美观。