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蒜泥白肉怎么做才入口即化?秘诀全在这里等你发现

2024-04-02 16:23:22 28

蒜泥白肉做法介绍


蒜泥白肉,白肉,又被称之为跳神肉,在古人中曾有记载,它起源于东北满族,因满族有一种名为“跳神仪”百姓信神,一般等到祭祀之后,就会用白水煮肉,后世经过传承和改良后,就变成了如今这道需要加入蒜泥的白肉,下面就跟我一起来做一做吧。

蒜泥白肉做法食材及用料

蒜泥白肉所需食材如下:五花肉、小葱、花椒、姜、蒜、白糖、鱼腥草芽、料酒、胡萝卜、青笋、小米辣、耗油、香醋、辣椒红油、肉汤。

蒜泥白肉怎么做才入口即化?秘诀全在这里等你发现

蒜泥白肉做法做法

  1. 准备好带皮的五花肉,400克左右即可,先用水把肉清洗干净,后切成两块,并把去腥所需要得姜切好,3-4片即可,葱卷成圈,取出一口净锅,加入适量的清水,水能埋过肉即可,后依次放入事先准备好的姜,葱,倒入适量的料酒,等到大火烧开之后,用勺子撇开上面的浮沫就可以啦,最后加入花椒,等待30分钟即可。

  2. 在等待的这个过程中,我们可以完成一些准备工作,把配菜备好,将胡萝卜、青笋、鱼腥草芽打理干净后,切成细细的丝放好备用,并把大蒜、小米辣剁碎,同样放好备用,观察肉煮熟之后,捞出放凉,等到彻底凉透之后,沿着较厚的那一面切薄片就可以了。

  3. 我们将刚刚切好的五花肉中,包入事先准备好的青笋、胡萝卜、以及鱼腥草芽,根据自己口味选择包的多少,然后将其紧紧的收卷起来,放在容器中就可以了。

  4. 到这一步,我们可以把之前准备好的小米辣和蒜泥放到一个碗中,并加入少许盐、白糖、耗油、生抽、醋、辣椒红油以及肉汤进行一个调味,调好之后可以自己尝一下,可以根据自己口味来进行添加,调配好以后,淋在先前卷好的肉上即可。

美食点评

前面所为大家介绍的呢就是蒜泥白肉的做法啦,大家可以根据自己的口味爱好做一个适当的调整,也可以跟着小编的步骤走,不会出错的,不妨动手试一试,体验一下美食带来的乐趣,如果是有第一次下厨的小伙伴,在做这道菜时,要注意小心自己的手指哦。