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夫妻肺片怎么做才下饭?跟着教程学起来吧

2024-04-02 15:59:20 28

夫妻肺片做法介绍


夫妻肺片是以牛肉、牛舌、牛肚等卤制类为主料,加以辣椒等佐料搅拌的一道凉拌小吃菜肴,其色泽红亮,口味麻辣浓香,非常适口,是四川成都有名的小吃。

夫妻肺片做法食材及用料

主要食材:牛肉、牛舌、牛肚、牛心等内脏200g。用料:红辣椒油、盐、味精、花椒面、醋、酱油、香料(香叶、桂皮、八角等)适量,以及葱姜蒜一份。

夫妻肺片做法做法

  1. 我们先把牛肉牛舌牛肚牛心这些食材洗净,再把葱姜蒜切末备好,然后接一半清水在锅中,将洗好的食材放入锅中,加入香料和酱油,盖上锅盖开大火煮进行卤制,再转小火等完全入味。

  2. 准备好一个干净的碗,在卤制30分钟后,将卤制好的牛肉等食材用漏勺捞出,放入准备好的碗中等待五分钟,然后将食材拿出开始切片,切成薄片再次放回碗中备用。

  3. 拿出炒锅洗净,开小火烧热加油,将准备好的葱姜蒜倒入锅中开炒,再加入少量卤水烧两分钟熬汁,倒出。加入花椒油一勺,辣椒油适量,盐一勺,调料就准备好了。

  4. 把做好的调料淋在切好的卤制食材上,可搅拌,让每一片都入味即可。

美食点评

这就是夫妻肺片的全部做法了,是不是很简单易学呢。注意在切片的时候一定要切薄会更加入味好吃,且调料一定够麻辣鲜味会更口感适佳,当然如果不太能吃辣的朋友,在制作调料时可适当的放辣椒油,根据自己适配度调制。