您现在的位置是: 首页> 鱼香肉丝做法>

详情

鱼香肉丝

2024-04-01 14:51:20 50

鱼香肉丝做法介绍


众所周知,鱼香肉丝里没有鱼,里面的鱼香其实是指川菜的一大味型,鱼香肉丝更是作为代表菜广为流传。但对于其正宗的做法大家都各说纷纭,因此小编就在这里为大家整理了有关鱼香肉丝的家常做法,大家可以在家里试着做一下。

鱼香肉丝做法食材及用料

想要做出美味的鱼香肉丝需要准备以下食材:约200g的猪腿肉加上10g左右的泡椒,以及适量的葱姜蒜、木耳、胡萝卜。调味方面需要准备少量白糖、酱油、香醋、盐、淀粉。

鱼香肉丝做法做法

  1. 我们需要先将食材处理好,把猪肉和胡萝卜、木耳细细切成丝,并在猪肉里倒入一点清油和盐,与水淀粉一起腌制,然后将泡椒与葱姜蒜等佐料切成末,处理好后放在一旁备用即可。

  2. 这一步需要调好鱼香肉丝的酱汁,在碗中加入10g香醋、10g清汤、5g酱油、10g白糖或白开水、少许的盐和淀粉将其搅拌均匀即可。

  3. 第一步,在锅中倒入可没过食材的清水,将水烧开。第二步,把木耳丝、胡萝卜丝放进开水里烫三十秒后捞出控水。这样做是为了将配菜的异味去除。

  4. 第一步,锅里倒油,等油温合适后加入猪肉滑散,等猪肉变成白色就盛出备用。第二步,锅里留点油,中火将泡椒与姜蒜末爆香,加入木耳丝和胡萝卜丝炒至断生,然后把预洗准备的酱汁倒进去翻拌均匀,最后把猪肉倒进去炒几分钟起锅装盘,就可以享用美味的鱼香肉丝了。

美食点评

鱼香肉丝作为一道下饭的家常菜,小编非常推荐大家学会它的做法。学会后不仅平时可以一饱口福,在家中设宴时也可以小露一手了。